La Paleta Ibérica de Bellota 100% D.O. Los Pedroches Sierra Morena es un embutido de alta gama elaborado con cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados exclusivamente de bellotas en las dehesas de Los Pedroches, en Córdoba. Su curación, que oscila entre 24 y 36 meses, le confiere un sabor profundo y una textura jugosa, ideal para disfrutar en solitario o acompañada de un buen vino.
Descripción
La Paleta Ibérica de Bellota 100% D.O. Los Pedroches Sierra Morena es un producto emblemático de la gastronomía española, reconocido por su calidad excepcional y sabor inconfundible. Proviene de cerdos 100% ibéricos que se crían en libertad en las dehesas de Los Pedroches, en la provincia de Córdoba, donde se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera, el período de engorde que ocurre en otoño e invierno.
Este régimen alimenticio, combinado con el ejercicio en libertad, permite que la grasa se infiltre en la carne, otorgándole una textura jugosa y un sabor profundo y delicado. La curación de la paleta se lleva a cabo de manera artesanal y natural, con un período que varía entre 24 y 36 meses, dependiendo de la pieza y las condiciones climáticas de la zona.
Durante este proceso, la paleta desarrolla un aroma característico y un sabor ligeramente salado, propio de los embutidos de alta calidad. Es un producto versátil que puede disfrutarse en solitario, acompañado de un buen vino, o como parte de una tabla de embutidos en reuniones y celebraciones.
La Paleta Ibérica de Bellota 100% D.O. Los Pedroches Sierra Morena es una elección excelente para quienes buscan un producto gourmet, elaborado con técnicas tradicionales y con la garantía de calidad que ofrece la raza ibérica. Su sabor y textura la convierten en una delicia para los paladares más exigentes.
