El Queso Sant Gil d’Albió es un queso artesanal de cabra originario de la región de la Conca de Barberà, en Cataluña. Elaborado por la quesería familiar Sant Gil d’Albió, este queso destaca por su sabor suave y equilibrado, con un toque ácido característico de los quesos de cabra.
Descripción
El Queso Sant Gil d’Albió es un queso de cabra semicurado, elaborado de forma artesanal por la quesería familiar Sant Gil d’Albió, ubicada en la Conca de Barberà, Cataluña. Este queso se elabora con leche pasteurizada de cabra y presenta una maduración de aproximadamente 6 semanas.
Durante su proceso de maduración, el queso desarrolla una corteza enmohecida que protege una pasta interior de textura cremosa y sabor suave. En boca, ofrece un sabor equilibrado con un toque ácido característico de los quesos de cabra.
Este queso es ideal para maridar con vinos blancos o rosados, y es perfecto para acompañar embutidos, frutos secos y panes artesanales. Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para tablas de quesos y aperitivos.
La quesería Sant Gil d’Albió mantiene el sistema de producción artesanal de antaño, adaptado a las necesidades del mercado actual, garantizando la calidad y autenticidad de sus productos.
