El Queso Saiz es un queso curado de oveja elaborado de forma artesanal en la quesería familiar Quesos Saiz, ubicada en Sardón de Duero, Valladolid. Este queso destaca por su sabor intenso y su textura firme, resultado de una maduración que puede superar los 20 meses.
Descripción
El Queso Saiz es un queso curado de oveja que refleja la tradición y el compromiso de la quesería familiar Quesos Saiz, situada en Sardón de Duero, Valladolid. Elaborado con leche cruda de oveja churra, este queso se caracteriza por su proceso de maduración prolongado, que puede superar los 20 meses, lo que le confiere un sabor profundo y una textura firme.
Durante su maduración, el queso desarrolla una corteza natural de color amarillo a ocre, que protege una pasta interior de tonalidades marfil. En boca, ofrece un sabor intenso y persistente, con notas lácteas y un retrogusto ligeramente picante, propio de los quesos de larga curación.
Este queso es ideal para maridar con vinos tintos de cuerpo medio a fuerte, y es perfecto para acompañar embutidos, frutos secos y panes artesanales. Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para tablas de quesos y aperitivos.
La quesería Quesos Saiz mantiene el sistema de producción artesanal de antaño, adaptado a las necesidades del mercado actual, garantizando la calidad y autenticidad de sus productos.
